Yoichi 余市 25年 1988 #100215 single cask 單桶

蒸餾廠名：Yoichi 余市
蒸餾年份：1988
入樽年份：2013
陳年時間：25年
酒桶編號：#100215
酒桶類型：Virgin Oak Butt
容量：700ml
度數：62%

Karuizawa 輕井澤 32年 1981 #6056 single cask 單桶

蒸餾廠名：輕井澤
蒸餾年份：1981
入樽年份：2013
陳年時間：32年
酒桶編號：#6056
酒桶類型：Sherry Butt
容量：700ml
度數：60.3%

Karuizawa 輕井澤 32年 1981 #8461 single cask 單桶

蒸餾廠名：輕井澤

蒸餾年份：1981

入樽年份：2013

陳年時間：32年

酒桶編號：#8461

酒桶類型：Ex-Bourbon

容量：700ml

度數：57.3%

Karuizawa 輕井澤 33年 1980 #4556 single cask 單桶

蒸餾廠名：輕井澤

蒸餾年份：1980

入樽年份：2013

陳年時間：33年

酒桶編號：#4556

酒桶類型：Sherry Butt

容量：700ml

度數：60.3%

[限量] Hanyu 羽生 Ichiro’s Malt The Game 5th single cask whisky 單桶威士忌

蒸餾廠名：羽生
蒸餾年份：2000
入樽年份：2013
陳年時間：13年
酒桶編號：#1302
發行數量：299
酒桶類型：Mizunara Wood Finish 
容量：700ml
度數：59.9%

繼過往羽生四支力作，最新的一支 5th edition 在日本開售十分鐘內而售罄。
這次用上少有的日本橡木桶陳年，再加上第一次有紙盒裝，顯得多一點珍貴，不過這支開賣價相比前四支都是最貴的。

酒評 (只供參考):
Nose: Tobacco scented wood, aloes-wood, sandalwood, fragrance kumquat, bergamot, vanilla kind of spicy.
Palate: green apple, pear, green banana, fruit salad, taste fruity burst at once, the spice of new wood-based nutmeg.
Finish: very long with exquisite balance to the finish. 

Mars 信州 Komagatake 25年 1988 (special edition) single cask 單桶

蒸餾廠名：信州 Mars
蒸餾年份：1988
入樽年份：2013
陳年時間：25年
酒桶編號：#555
發行數量：468
酒桶類型： American White Oak
度數：46%
容量：750ml

這支whisky是由蒸餾所經理精心挑選的，陳年了25年之久。

[稀有] Mars 信州 Malt Gallery 18年 1991 (200ml) single cask 單桶

蒸餾廠名：信州 Mars
蒸餾年份：1991
入樽年份：2009
陳年時間：18年
酒桶編號：#1110
酒桶類型： American White Oak
度數：58%
容量：200ml

這是一支沒有公開發售的限量小樽Mars whisky，整個系列有三支，之前的的分別是1985年和1988年，已售清。

Yamasaki 山崎 15年 1996-2011 single cask 單桶

蒸餾廠名：山崎
蒸餾年份：1996
入樽年份：2011
陳年時間：15年
酒桶編號：#AX70015
酒桶類型： Sherry Butt

度數：59%
容量：700ml

Hakushu 白州 12年 2000-2012 single cask 單桶

蒸餾廠名：白州

蒸餾年份：2000
入樽年份：2012
陳年時間：12年
酒桶編號：#EL41357
酒桶類型： Hogshead

度數：61%

容量：700ml

Karuizawa 輕井澤 Memories 系列 - 13年, 21年, 16年, 14年 single cask 單桶

蒸餾廠名：輕井澤蒸餾年份：如圖
陳年時間：30年
酒桶編號：如圖
酒桶類型：Sherry
容量：如圖

入樽年份：如圖

度數：如圖

Ichiro's Malt Chichibu 秩父 3年 2009-2012 (Portpipe finish)

蒸餾廠名：Chichibu
蒸餾年份：2009
入樽年份：2012
陳年時間：3年
酒桶編號：#1387
發行數量：387
酒桶類型： Port Pipe
度數：61%
容量：700ml

參考知料：於波本桶作前期熟成﹐再在砵酒桶作後期熟成。

日本 Ichiro's Malt 羽生.川崎 - 肥土伊知郎 20年 Malt and Grain whisky

蒸餾廠名：Hanyu 羽生 / Kawasaki 川崎

陳年時間：20年

酒桶類型：Malt / Grain
度數：46%
容量：700ml

參考知料：

這支是調合了兩間已關閉蒸餾所 - "羽生"麥芽威士忌和"川崎"穀物威士忌, 經過20年長期熟成的混合威士忌.

本坊酒造 信州 Mars Maltage 3plus25 28年 single malt whisky 威士忌

蒸餾廠名：本坊酒造 信州 Mars

陳年時間：28年 (3 + 25)

發行數量：約 3800

度數：46%

容量：700ml

曾獲獎項：

- 2012 IWSC Silver

- 2013 WWA Gold

酒故事：

這支酒的背景好特別，名稱上和獲得的獎項歸類是屬於混合威士忌，這是基於規則上的限制，實際上它完全是單麥威士忌。

原因是它用上當年山梨蒸餾廠的麥芽原料做蒸餾，在鹿兒島蒸餾所(1985關閉)陳年了3年，再運往本坊酒造信州Mars蒸餾所陳年了25年，所以它完全是一支28年的單麥威士忌。

Karuizawa 輕井澤 30年 1983 #8606 藝妓 (TWE UK) single cask 單桶

蒸餾廠名：輕井澤

蒸餾年份：1983

入樽年份：2013
陳年時間：30年
酒桶編號：#8606

發行數量：324
酒桶類型：Bourbon

度數：55.8%
容量：700ml

這支是十月份在英國TWE whisky show推出的，少有波本桶。

Karuizawa 輕井澤 33年 1979 #7752 single cask 單桶

蒸餾廠名：輕井澤
蒸餾年份：1979
入樽年份：2013
陳年時間：33年
酒桶編號：#7752
酒桶類型：Ex-sherry
容量：700ml
度數：59.9%

Karuizawa 輕井澤 14年 "The last bottling" single cask whisky 單桶威士忌

蒸餾廠名：輕井澤
蒸餾年份：1999
入樽年份：2013
陳年時間：14年
酒桶編號：#857
度數：60.5%
容量：700ml

甚麼是 "The last bottling"?
問過"一番"，這是日本某大百貨公司(出紅,綠,籃鋰個間)最後一個酒桶的出品, 入樽時有385L，分3:2比例入大細樽。

網上酒評，這支是平衡適中的 young Karuizawa style.

輕井澤 14年 Memories of Karuizawa 1999

蒸餾廠名：輕井澤

蒸餾年份：1999
入樽年份：2013
陳年時間：14年

酒桶編號：#855

酒桶類型： Sherry Cask

度數：57%
容量：700ml

Hanyu Ichiro's 羽生.秩父 - Whisky Talk 2000 - 2012 whisky 威士忌

蒸餾廠名：Hanyu

蒸餾年份：2000
入樽年份：2012
陳年時間：12年
發行數量：446
酒桶類型：American Oak Puncheon 
度數：60.2%
容量：700ml

酒評 (只供參考):
Nose: Honeydew melons, cherry blossoms, fragrant wood, pollen, new leather. Late arrival of vanilla. Delicate but expressive.
Palate: White peaches, honeydew melon, apricots, fragrant wood, sweet spices, new leather, cherry blossoms. Again late vanilla.
Finish: Fragrant, sweet, spicy, leathery. Works well together. 

Ichiro's Malt Chichibu 秩父 "The First " 威士忌

蒸溜年份：2008
入樽年份：2011
濃度：61.8%
容量：700 ml

>> 秩父2008年開業第一支出產的威士忌

Yoichi 余市 11年 2002, 宮城峽 Miyagikyo 13年 2000 Single Cask 單桶

  [一套二支]

蒸餾廠名：余市

蒸餾年份：2002
入樽年份：2013
陳年時間：11年

酒桶編號：#404921

酒桶類型：Hogshead

度數：54%

容量：700ml

蒸餾廠名：宮城峽

蒸餾年份：2000
入樽年份：2013
陳年時間：13年

酒桶編號：#15805

酒桶類型：Puncheon 

度數：59%
容量：700ml

Karuizawa 輕井澤 12年 三鋰 (綠,藍,紅 - 兩大一細) single cask Whisky 單桶威士忌

蒸餾廠名：輕井澤 
蒸餾年份：見圖
入樽年份：見圖
陳年時間：12年
度數：60.9%, 60.2%, 61%
容量：700ml, 700ml, 200ml 

Karuizawa 輕井澤 28年 1983 Single Cask whisky 單桶威士忌

蒸餾廠名：輕井澤

蒸餾年份：1983
入樽年份：2011
陳年時間：28年
酒桶編號：#7524
酒桶類型：Sherry Butt
度數：57.4%
容量：700ml

>> Bonhams 今年五月在香港拍賣過.

Karuizawa 輕井澤 12年 Balanced Sherry (藍鯉) 威士忌

蒸餾廠名：輕井澤
蒸餾年份：2000
入樽年份：2013
陳年時間：12年
酒桶類型： Sherry Butt
度數：60.9%
容量：200ml

Ichiro's 羽生.秩父 伊知郎 - 凰凰干飛 威士忌

蒸餾廠名：秩父 

度數：46.5%
容量：200ml
概要：12年、21年、30年、32年、36年熟成の羽生、川崎が入っており、絶妙なブレンドで仕上げた逸品。

Bar Show Whisky Live 2013 - 輕井澤 Karuizawa, 羽生 Hanyu, 秩父 Chichibu

[一套三支]

蒸餾廠名：秩父
蒸餾年份：2009
入樽年份：2013
陳年時間：4年
酒桶編號：#422
酒桶類型：First Fill Bourbon Barrel
度數：61.8%
容量：700ml

蒸餾廠名：羽生
蒸餾年份：2000
入樽年份：2013
陳年時間：23年
酒桶編號：#518
酒桶類型：First Fill Bourbon Barrel
度數：53.9%
容量：700ml

蒸餾廠名：輕井澤
蒸餾年份：1990
入樽年份：2013
陳年時間：13年
酒桶編號：#7603
酒桶類型：Sherry Butt
度數：62.4%
容量：700ml

蘇格蘭 [200ml] Arran 11年 / BenRiach 12年 / Springbank 10年 / Kilchoman Single Malt whisky (單桶)威士忌

蘇格蘭 Arran 11年 2001 Single Cask Strength whisky 單桶 單麥威士忌

蒸餾廠名：Arran 

地區：Island

蒸餾年份：2001

入樽年份：2012

陳年時間：11年

酒桶編號：#876

酒桶類型：Ambassador Cask

度數：56.7%

容量：200ml

蘇格蘭 BenRiach 12年 Single Malt whisky 單麥威士忌

蒸餾廠名：BenRiach 

地區：Speyside

陳年時間：12年

特色：Natural Colour, Non-chill Filtered

酒桶類型：Sherry Wood

度數：46%

容量：200ml

蘇格蘭 Springbank 10年 1993 Single Malt whisky 單麥威士忌

蒸餾廠名：Springbank 

地區：Campbeltown

陳年時間：10年

酒桶類型：Bourbon and Sherry Casks

度數：46%

容量：200ml

蘇格蘭 Kilchoman Single Malt whisky 單麥威士忌

蒸餾廠名：KILCHOMAN 

地區：Islay

特色：Natural Colour, Non-chill Filtered

度數：46%

容量：200ml